?對食品制售者的道德拷問

　　制假售假，害人終將害己

　　中國是食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國。據(jù)統(tǒng)計，2012年，中國的食品工業(yè)總產(chǎn)值8.96萬億元，增長幅度是21%。民以食為天，食以安為先。誠信做食品，結(jié)果是雙贏。“食品安全問題突出，說到底是行業(yè)不夠誠信。”一家餐飲公司的經(jīng)理莊小平說，有些不良商家見不得光，做不到“陽光操作”，不敢將食材信息公開：原材料從哪里購買？調(diào)味品用了幾種？食用油什么牌子？其實(shí)，“陽光操作”會贏得消費(fèi)者信賴。而制假售假，終將喪失消費(fèi)市場，受到法律制裁，到頭來自食苦果。

　　失信吃香，竟成行業(yè)信條

　　“原來食品安全監(jiān)管體制是分段監(jiān)管，容易形成監(jiān)管漏洞、監(jiān)管盲點(diǎn)、職能交叉，出現(xiàn)問題后相關(guān)部門互相推諉，職責(zé)不清。2008年的三聚氰胺事件，奶站誰來管，當(dāng)時就扯不清。”國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員李寧指出，現(xiàn)在國務(wù)院成立食品藥品監(jiān)管總局，統(tǒng)攬食品安全監(jiān)管，將生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管整合，這一監(jiān)管模式眾望所歸，也與國際上其他國家的先進(jìn)監(jiān)管模式接軌。

　　嚴(yán)懲重罰，捍衛(wèi)餐桌安全

　　市場經(jīng)濟(jì)是信用經(jīng)濟(jì)，市場經(jīng)濟(jì)越發(fā)展，對誠信的要求就越高。如何重塑食品行業(yè)的道德誠信，捍衛(wèi)餐桌安全？中國人民大學(xué)教授、中消協(xié)副會長劉俊海表示，食品制售者首先要牢記“誠信有價”。他同時提出“雙升雙降”,即提升商家失信成本，提升消費(fèi)者維權(quán)收益；降低商家失信收益，降低消費(fèi)者維權(quán)成本。

　　如何防止“鋼拳”砸在棉花上，真正實(shí)現(xiàn)打擊目的？劉俊海指出，中央在“放權(quán)”的同時，地方政府應(yīng)切實(shí)轉(zhuǎn)變政府職能，反對地方保護(hù)主義，打造服務(wù)型政府、消費(fèi)者友好型政府；打擊食品安全違法犯罪，政府要沖鋒在前，絕不能心慈手軟。對膽敢在食品上制假售假者，必須嚴(yán)懲不貸，要罰就罰他個損失慘重，要打就打他個刻骨銘心，讓他永遠(yuǎn)不敢再做此事。（來源：光明日報）