食品供應鏈追溯體系的起源和發展現狀

　　20世紀50年代，歐洲為杜絕群體性的牲畜疾病，建立了標記和登記制度以記載畜群的擁有者、農場的特征及畜群的活動軌跡，這就是現代追溯技術的起源。現代食品供應鏈追溯體系的迅速發展源于20世紀90年代肆虐歐美的“瘋牛病”事件。為應對疫情蔓延，歐美開始建立嚴格的農畜產品追溯制度以監控整個農畜的生產過程，對發現問題的牛肉快速溯源和采取應對措施，以此遏制和消滅“瘋牛病”，取得了良好效果。同時，供應鏈追溯體系的建立大大提升了消費者對食品安全的信心，國際肉類市場逐漸從衰退中恢復。之后，歐美日各國紛紛把這一系統推廣應用到本國的其他食品行業中。

　　我國對食品供應鏈追溯體系的研究和實際應用開始時間相對較晚。國內最早關于農牧業信息標識的法規是農業部于2002年頒布的《動物免疫標識管理辦法》，要求凡國家規定對動物疫病實行強制免疫的，均須建立免疫檔案管理制度，對豬、牛、羊佩帶免疫耳標，該辦法在2006年被《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》所替代。之后，我國于2006年頒布了農產品質量安全法，2009年頒布了食品安全法，對食品的生產、加工、銷售流程提出了跟蹤和檢測的要求。2003年左右，我國開始嘗試進行追溯系統的試點建設，但其目的多是為避免國際貿易的綠色技術壁壘或專門針對特定消費市場。食品追溯體系作為一個系統工程，只有在全行業廣泛使用才能達到最大的利用效率。因此，現階段我國食品行業的追溯體系總體還處于起步階段，亟須進一步發展。